Chenin Blanс
Обзор сорта
Chenin Blanс
Обзор сорта
Это один универсальных сортов белого винограда в мире. Он хорошо растет в прохладном, умеренном и теплом климате, и его вкусы варьируются в зависимости от спелости: от зеленых фруктов (яблоко) и цитрусовых (лимон) до косточковых (персик) и тропических фруктов (ананас, манго).
Естественная высокая кислотность делает его пригодным для позднего сбора урожая, а также он восприимчив к ботритису (благородной плесени). Эти качества означают, что Шенен Блан изготавливается в очень широком диапазоне стилей от сухого до сладкого.
Производятся как выдержанные в дубе стили, так и не выдержанные. Из-за своей высокой кислотности, очень хорошие или выдающегося качества образцы могут выдерживаться в бутылке в течение многих лет.
Естественная высокая кислотность делает его пригодным для позднего сбора урожая, а также он восприимчив к ботритису (благородной плесени). Эти качества означают, что Шенен Блан изготавливается в очень широком диапазоне стилей от сухого до сладкого.
Производятся как выдержанные в дубе стили, так и не выдержанные. Из-за своей высокой кислотности, очень хорошие или выдающегося качества образцы могут выдерживаться в бутылке в течение многих лет.
Характеристики
Классические ноты шенен блана — это яблоко, белые цветы (ромашка), влажная шерсть, сено, мед, имбирь и лимон.
Фруктовые ароматы: айва, груша, желтое яблоко, печеное яблоко, маракуйя, лайм, дыня, персик, хурма, мандарин.
Травы и специи: лимонная вербена, имбирь, мед, жимолость, жасмин, ромашка, шафран, сено.
После выдержки в дубе: попкорн с маслом, ириски, мускатный орех, печеное яблоко, крекеры, безе, марципан.
Классические ноты шенен блана — это яблоко, белые цветы (ромашка), влажная шерсть, сено, мед, имбирь и лимон.
Фруктовые ароматы: айва, груша, желтое яблоко, печеное яблоко, маракуйя, лайм, дыня, персик, хурма, мандарин.
Травы и специи: лимонная вербена, имбирь, мед, жимолость, жасмин, ромашка, шафран, сено.
После выдержки в дубе: попкорн с маслом, ириски, мускатный орех, печеное яблоко, крекеры, безе, марципан.
Основные регионы производства
Франция
Вувре АОС (Vouvray AOC), расположенный в долине Луары (Loire Valley) во Франции, является классическим регионом для Шенен Блан. Шенен Блан является единственным разрешённым сортом, но вина изготавливаются в широком диапазоне стилей: сухие, полусухие, полусладкие, сладкие и игристые вина.
Сухой «Вувре АОС» часто имеет вкусы свежего яблока. Стили «полусухие» (off-dry) или «полусладкие» (medium) маркируются, как «деми-сек» (Demi-Sec). Более сладкие стили, как правило, изготавливаются из очень спелого или подвергшегося ботритису винограда и могут иметь ароматы косточковых или тропических фруктов. Независимо от стиля, вина из Вувре обычно не выдерживают в дубе, чтобы сохранить их свежие фруктовые характеристики. Лучшие вина всех стилей могут выдерживаться в бутылке и приобретать ноты меда и сухофруктов.
Франция
Вувре АОС (Vouvray AOC), расположенный в долине Луары (Loire Valley) во Франции, является классическим регионом для Шенен Блан. Шенен Блан является единственным разрешённым сортом, но вина изготавливаются в широком диапазоне стилей: сухие, полусухие, полусладкие, сладкие и игристые вина.
Сухой «Вувре АОС» часто имеет вкусы свежего яблока. Стили «полусухие» (off-dry) или «полусладкие» (medium) маркируются, как «деми-сек» (Demi-Sec). Более сладкие стили, как правило, изготавливаются из очень спелого или подвергшегося ботритису винограда и могут иметь ароматы косточковых или тропических фруктов. Независимо от стиля, вина из Вувре обычно не выдерживают в дубе, чтобы сохранить их свежие фруктовые характеристики. Лучшие вина всех стилей могут выдерживаться в бутылке и приобретать ноты меда и сухофруктов.
Южная Африка
Шенен Блан – наиболее широко высаженный сорт белого винограда Южной Африки. Здесь ценится его способность сохранять высокую кислотность в теплом климате. Качество варьируется: недорогие массовые бренды обычно используют виноград из более теплых внутренних районов и часто купажируют с другими сортами винограда, такими как Шардоне. Они, как правило, сухие и среднетелые со вкусами персика, ананаса, а иногда и ванили от дубовой щепы или клепок.
Старые виноградные лозы, с которых получают небольшое количество концентрированных ягод, могу давать очень хорошие или выдающегося качества образцы. Эти вина обладают выраженными ароматами тропических фруктов (ананас, манго) и часто нотами дыма и ванили от выдержки в дубе. Некоторые производители начали экспериментировать с купажированием Шенен Блан с ароматическими сортами, такими как Вионье, чтобы создавать освежающий цветочный стиль вина.
Шенен Блан – наиболее широко высаженный сорт белого винограда Южной Африки. Здесь ценится его способность сохранять высокую кислотность в теплом климате. Качество варьируется: недорогие массовые бренды обычно используют виноград из более теплых внутренних районов и часто купажируют с другими сортами винограда, такими как Шардоне. Они, как правило, сухие и среднетелые со вкусами персика, ананаса, а иногда и ванили от дубовой щепы или клепок.
Старые виноградные лозы, с которых получают небольшое количество концентрированных ягод, могу давать очень хорошие или выдающегося качества образцы. Эти вина обладают выраженными ароматами тропических фруктов (ананас, манго) и часто нотами дыма и ванили от выдержки в дубе. Некоторые производители начали экспериментировать с купажированием Шенен Блан с ароматическими сортами, такими как Вионье, чтобы создавать освежающий цветочный стиль вина.
Дегустация
Chenin Blanc Leeuwenkuil 2018 - Логово Льва
